紫菜由于海藻价格低廉，因此市场上出现了用海藻染色后冒充紫菜的。用于染色的人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的染料为原料，长期食用紫菜会引起---、---等---，对、产生一定伤害，汕头月饼，甚至具有---性。
鉴别：在选购紫菜时，可以用打火机在紫菜附近加热，月饼回收价格，若紫菜变成绿色，过期月饼回收，则为真的紫菜;反之，没有任何颜色变化，则为海藻染色冒充的。
很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。
再次，价格越高并不代表酱油等级越高。很多消费者购物时，喜欢根据价格高低判定其优劣，其实并不尽然。认为，酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有酱香味和酯香味。
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