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大米不法商贩常用陈旧大米翻新加工当新米销售。陈米不仅营养减少、素超标,而且翻新陈米常用的石蜡会加重,尤其是有的---。
鉴别:新鲜大米的特点是米粒大多保留着胚芽(米尖处有一个小白点),大米储藏过久,临过期冻肉回收,胚芽就会看不到,而其口感也会下降,这主要是胶体老化、酶的活性以及分解作用所致。除看胚芽判断外,还可将一小把大米放入吸油纸(超市有卖)中,轻轻搓几下,广东过期冻肉,若有油迹(石蜡),说明是翻新的陈米。
据经济-------生活频道了解,真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气---相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要 还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地 使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
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