首先，阳江回收过期面条，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的---酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖” 来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质---酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，回收临过期面条，酱油中的营养成份也就所剩无几了。
其次，酱油不是越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成---酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。
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大部分可能导致食物的---或霉菌(乳酸菌、酵母菌、产气气、多粘芽孢、曲霉菌等等上百种)在分解食物中蛋白质和糖分的过程中会产生大量的气体，如---、、氨气、烷等等，就是这些气体把包装袋“吹”成了气球。食物在包装前的灭菌过程中，微生物及芽苞尚未被完全，在包装完成后微生物大量繁殖，发生，自然就发生了包装袋鼓胀的问题。
二是闻味道
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